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Pour ouvrir un coffee shop, aucun diplôme spécifique n'est requis, mais des formations en barista, marketing, vente, gestion, ou un CAP en pâtisserie sont recommandées pour acquérir les compétences nécessaires en gestion d’entreprise et en connaissance des cafés.
Il est indispensable de suivre une formation en hygiène alimentaire HACCP, de respecter les normes d’affichage, les règles d’accessibilité et de sécurité ERP, et d’obtenir les autorisations nécessaires pour les terrasses et la diffusion de musique.
Une étude de marché approfondie permet de comprendre l'environnement concurrentiel, les attentes des clients et les tendances du marché. Le business plan est important pour structurer le projet, prévoir la rentabilité et séduire les investisseurs.
Le choix du statut juridique (entreprise individuelle, micro-entreprise, société) dépend des objectifs, de la structure de l'entreprise, des implications fiscales/sociales et d'une volonté ou non de développement futur.
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