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Les traiteurs doivent posséder des certifications spécifiques en hygiène alimentaire.
Une déclaration d'activité auprès de la DDPP est obligatoire.
Des assurances spécifiques, telles que la responsabilité civile professionnelle, sont indispensables.
Les locaux doivent être conformes aux exigences sanitaires et de sécurité.
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