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Il n'y a pas de diplôme spécifique requis pour ouvrir une chambre d'hôtes ou un gîte, mais des formations sont proposées par des organismes privés.
L'exploitant doit avoir d'excellentes qualités relationnelles et organisationnelles et être très disponible, notamment les weekends.
Une déclaration préalable doit être faite en mairie. Au-delà de certains seuils de revenus, l'activité est considérée comme professionnelle et soumise à des cotisations sociales.
La capacité d'accueil maximum est de 5 chambres et 15 personnes pour les chambres d'hôtes. Le petit-déjeuner et le linge sont obligatoires. Le service de table d'hôte est soumis à réglementation.
Le classement des gîtes est volontaire en 5 catégories. L'adhésion à un label est facultative.
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